EPIGENÉTICA EN LA NUTRICIÓN- DEJAR DE FUMAR LASER

Publicación realizada por el Dr. Fernando Monckerberg.

Introducción.

Hace cincuenta años, al descifrarse el código de la molécula de ADN, pareció que se habían llegado a conocer con precisión los mecanismos de la información genética y su traspaso de una generación a otra. Pero al tratar de entender su funcionamiento en organismos más complejos, incluyendo la especie humana, comenzaron a evidenciarse discordancias. Poco a poco se ha ido revelando la existencia de mecanismos reguladores capaces de modificar la expresión de los genes sin modificar su estructura, por influencia directa de factores ambientales externos, entre los cuales cabe señalar la nutrición.

La genética clásica no explica satisfactoriamente una diversidad de fenómenos que ocurren a lo largo del crecimiento y desarrollo de los seres vivos, ni tampoco las influencias que su propio entorno ejerce sobre ellos. No explica por ejemplo, el porque mellizos monocigotos con genes idénticos o animales clonados pueden desarrollar diferentes características físicas (fenotipos), o porque tienen comportamientos diferentes frente a las enfermedades.

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