Nutricion y Cáncer

Alimentos ricos en fibra
Los granos integrales, una rica fuente de fitoquimicos, salvado, fibra, minerales y vitaminas, han estado recibiendo atención y estudios que informan acerca que su consumo se asociaria con disminuciones del riesgo de desarrollar el síndrome metabólico, la diabetes y el cáncer de colon y recto. Un meta-análisis demostró que se producia una disminución del 10 al 40 % de riesgo en quienes tenían los niveles más altos de consumo de alimentos con granos integrales.
En relación con los cánceres dependientes de hormonas, varios estudios indican que la fibra dietética protege del cáncer de útero. Al consumir cinco gramos de fibra por 1000 calorías, las mujeres pueden reducir en más del 20% el riesgo de cáncer de endometrio. Un conjunto de investigaciones informaron que el consumo de cantidades elevadas de fibra estaba asociado con un fuerte efecto protector
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Carotenoides y cáncer de próstata

El licopeno puede mostrar beneficios respecto de la hipertrofia benigna de la próstata(HPB), una patologia que afecta a más de la mitad de los varones de más de 50 años. al HPB es un aumento de volumen no canceroso de la glándula prostática.
De acuerdo con la Asociación Europea de Urologia , cada año se diagnostica la presencia de cáncer de próstata a mas de medio millón de hombres a nivel mundial. La incidencia de esta enfermedad esta aumentando de manera alarmante, .
De acuerdo con los investigadores , la evidencia epidemiologica sugiere que los alimentos en base a tomates y ricos en licopeno pueden proteger del cáncer de próstata.Un estudio determinó que los varones que consumían cuatro a cinco platos que contenían tomates, tenian un riesgo 25% menor de desarrollar un cáncer de próstata
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Hidratos de carbono y obesidad

Tendemos a pensar que la obesidad está asociada con cánceres de los segmentos distales del tubo digestivo. Sin embargo, estudios recientes han sugerido que también existe una conexión con el cáncer de esófago.A pesar de los adelantos recientes en su tratamiento, la supervivencia a los cinco años sigue siendo inferior al 20%. Si bien las causales de cáncer de esófago siguen siendo mayormente desconocidas, algunos investigadores sugieren que existiría un nexo con el consumo de hidratos de carbono refinados y con obesidad.
Es importante recordar que estos estudios solo muestran un asociación entre el consumo de azúcar refinada y el cáncer de esófago; esto no quiere decir necesariamente que los niveles elevados de ingesta de azúcares refinados causen el cáncer, esto solo podra ser estableccido por investigaciones futuras.
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Alimentos completos y alimentos preparados

Los alimentos completos, tales como las frutas y los vegetales, representan los ejemplos más simples de alimentos funcionales. Los alimentos preparados, tales como panes,cereales, productos lácteos y jugos que han sido enriquecidos con nutrientes naturales o desarrollados cientificamente , son también alimentos funcionales, Algunos de los ejemplos más recientes de esos alimentos pueden incluir aquellos enriquecidos con fitoquímicos o extractos naturales de plantas.
Aún cuando es posible aislar componentes especificos de los alimentos que pueden disminuir el riesgo del cáncer, no está claro si los compuestos activos aislados, al ser agregados a los alimentos, tienen los mismos beneficios para la salud que los alimentos no modificados, ya que los compuestos presentes en ellos pueden actuar de manera sinérgica para impartir los beneficios saludables.
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