Nutricion y Cancer 9ª parte

La Nutricion y la disminucion del riesgo de cancer.

Durante las dos últimas década se ha vuelto progresivamente más evidente que aquello que comemos juega un papel importante en relación con el riesgo de desarrollar un cáncer.Se estima que 30 o 40% de todos los cánceres estan relacionados con factores ligados al estilo de vida. A nivel poblacional, cambios sencillos de los patrones de consumo de alimentos podrían tener, por lo tanto, una gran importancia en la disminución de las tasas de esta enfermedad. Algunos componentes de los alimentos , por eje. las isoflavonas de la soja (no la transgénica) es decir la no manipulada geneticamente, - que actúa de manera similar a las hormonas-, pueden ayudar a proteger de cánceres hormono-dependientes tales como los de endometrio y de ovario, especialmente en las mujeres postmenopaúsicas. Recintemente se ha descubierto que algunos componentes de los alimentos( como los sulforofanos presentes en el brócoli) pueden estimular en el organismo la sintesis´de enzimas protectoras, llamadas enzimas de fase ll. Estas enzimas ayudan a detoxificar sustancias que pueden causar cáncer y a prevenir el daño celular que puede llevar a su aparición. Otros alimentos con efectos similares incluyen el ajo, la cebolla, las frutillas, las uvas y las crucíferas (repollo, el coliflor los repollitos de Bruselas).Ciertos componentes de los alimentos funcionales pueden ser capaces de ayudar a retardar o inhibir el progreso de las células al estado clinico de cáncer.Sin embargo, no todos los individuos obtienen beneficios de los alimentos funcionales. Casi con seguridad, el patrimonio genético de cada individuo influye en las caracteristicas de la respuesta a los componentes de los alimentos funcionales. Esto puede explicar porqué algunas personas parecen experimentar efectos positivos inducidos por componentes de los alimentos funcionales, en tanto que en otros individuos estas respuesta no son evidentes.
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Nutricion y Cancer 8ª Parte

Fuentes de antioxidantes en la alimentación

Hay muchas fuentes de antioxidantes, el té verde , las frutillas , los tomates la vit. C y E. Muchas frutas y vegetales contienen antioxidantes porque las plantas los producen para protegerse de los radicales libres generados por los rayos del sol.
el organismo produce antioxidantes en forma natural, que ayudan a proteger del daño ocasionado por los radicales libres, aunque los seres humanos también los obtienen de la alimentación.Ahora bien, hay que tener en cuenta que por el hecho de que algo es saludable, no quiere decir que más es mejor.Incluso algunas sustancias tan saludables como las vitaminas pueden causar daño si son ingeridas en cantidades excesivas.Estos excesos no se producen a partir de la ingesta de alimentos, aunque sí pueden ocurrir con los suplementos farmacéuticos.
Otros antioxidantes serían : El Brócoli, Ajo , cebolla ,uvas, frambuesas, naranjas , limones, vino tinto, semillas de lino,etc.
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Nutricion y Cancer 7ª Parte

ANTIOXIDANTES

Los antioxidantes pueden neutralizar a los radicales libres antes de que causen daño. Los compuestos con propiedades antioxidantes tienen este efecto porque son capaces de donar un electrón a un radical libre, a menudo sin tener que sustraer otro electrón de otra molécula. A diferencia de otras moléculas, los antioxidantes son estables con o sin el electrón que son capaces de donar. Algunos antioxidantes son capaces de dirigirse hacia los radicales y de neutralizarlos porque forman enlaces permanentes con ellos.
Si adoptamos un estilo de vida saludable, es importante nosobreestimar los peligros que significan los radicales libres ni alarmarnos en exceso. Nuestra vida en un ambiente que contiene oxigeno es posible debido a las propiedades especiales del oxigeno que contiene dos electrones no apareados. De esta manera , los radicales libres son subproductos asenciales de nuestro metabolismo aeróbico. La evolución a proporcionado sistemas eficientes para mantener bajo control los radicales libres. Sólo cuando la nutrción es inadecuada, o como respuesta a enfermedades y a otros factores de estrés, resultan sobrepasados los sistemas de antioxidantes
endógenos.
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Nutricion y Cancer 6ª Parte

En sintesis los radicales libres atraen un electrón de una molécula vecina de manera que todos sus electrones quedan apareados. Así, la molécula afectada se transforma en un radical libre. En el interior de la célula se puede producir una cadena de reacciones de atracción o sustracción de electrones. Los radicales libres pueden afectar de esta manera a cualquier estructura de la célula, incluyendo el ADN.Si los radicales libres extraen un electrón del ADN, se puede producir un daño en el código genético e interferencias con las funciones de las células. El daño del ADN debido a los radicales libres ha sido asociado con el envejecimiento, la artritis reumatoide las enfermedades inflamatorias intestinales , el síndrome de distress respiratorio agudo, el enfisema y algunos tipos de cánceres.
En los tejidos, se puede producir una acumulación de proteínas dañadas por mecanismos oxidativos en los que la proteólisis y la transición ordenada a lo largo del ciclo celular resultan alteradas. En estas cicunstancias se pueden empezar a acumular oncoproteínas.
En los organismos vivos las infecciones y la inflamación son causas primarias del aumento de formación de ROS. También la dieta puede proporcionar una carga aumentada, por eje., cuando incluye un alto contenido de lípidos, entre ellos grandes cantidades de grasas y de acidos grasos oxidados, que pueden promover la generación/ propagación de radicales libres después de ser ingeridas.
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Nutricion y Cancer 5ª Parte

"Los Radicales Libres y el Papel de la Inflamación"
La oxidación es el proceso químico en que un metal se vuelva herrumbroso y que los cuartos de manzana se vuelvan parduscos. El mismo proceso ocurre en el organismo y puede dañar las células. Los responsables de este proceso son las moléculas transformadas en radicales libres. La formación de radicales libres puede depender de una diversidad de procesos que incluyen el humo del tabaco, las radiaciones (por ejemplo la luz solar o los rayos X), e incluso pueden originarse como parte del funcionamiento normal del organismo humano. Esto, porque nuestra vida transcurre en un entorno que contiene oxigeno,sólo es posible mediante reacciones de óxidoreducción y de intermediación de radicales.
Los átomos están formados por un nucleo que contine protones y neutrones, y un grupo de particulas(los electrones) que giran constantemente alrededor del nucleo. En la mayoría de las moléculas , los electrones giran apareados alrededor del núcleo. Los radicales libres son la excepción. En los radicales libres al menos un átomo tiene un electrón único ( no apareado) girando alrededor del núcleo. Este electrón no apareado le confiere una carga eléctrica´al atomo, lo que hace que éste sea atraído de manera poderosa hacia otras moléculas. La molécula con un eléctron no apareado se denomina "radicalizada".Estos compuestos radicalizados o "radicales libres"reaccionan rápidamente con las moléculas circundantes, por este motivo también son denominados especies reactivas. El oxigeno es la especie reactiva encontrada con mayor frecuencia en el organismo humano y cuando adquiere un electrón adicional se denomina especie reactiva de oxigeno( sigla en ingles , ROS).
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Nutricion - Cancer 4 º Parte

Cuarta Parte

Una célula única, que se divide sin responder a las señales adecuadas del crecimiento produce una población en rápida división, que es independiente de los factores de crecimiento. La masa de células cancerosas se vuelve rápidamente lo suficientemente voluminosa como para necesitar un nuevo suministro de sangre que le proporcione oxigeno y nutrientes y que sea capaz de extraer sus productos de desecho . Sin un aporte adecuado de sangre, las células del centro del tumor se vuelven incapaces de crecer y morirán. De este modo, los tumores que no tienen un suministro de sangre, son incapaces de crecer. Por ello , tan pronto como los tumores comienzan a crecer, liberan moléculas pequeñas, similares a las hormonas, que hacen que los vasos samguineos vecinos empiecen a crecer hacia el tumor hasta que generan una nueva rama que les suministra sangre.
En la actualidad se han desarrollado fármacos capaces de impedir el desarrollo de los vasos de neofarmación.Algunos estan siendo ensayados en seres humanos.
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