Nutrición y Cáncer

Dos riesgos de cáncer asociados con causas no nutricionales: el tabaquismo y el estrés.
Todo el mundo está conciente del peligro que representa el cáncer de pulmón asociado con el cigarrillo. Mucha gente conoce el riesgo de cáncer de boca y garganta. Lo que no se conoce es la asociación entre el tabaco y el cáncer de páncreas
El tabaquismo es el único factor de riesgo establecido para el cáncer de páncreas.
El cáncer de pancreas tiene en general, mal pronóstico porque es diagnosticado en forma muy tardía .
Una nueva investigación mostro que las personas con los consumos más altos de flavonoles provenientes de la alimentación muestran disminuciones significativas del cáncer de páncreas, en comparación con quienes tienen los niveles más bajos de consumo,siendo los fumadores quienes más se benefician con una alimentación rica en flavonoles porque representan la población con mayor riesgo.
Los investigadores manifestaron que este es el primer estudio que examina en forma prospectiva clases especificas de flavonoles( quercitina, presente en cebollas y manzanas, el kaemferol, presente en la espinaca y en algunas calabazas; y la mircetina, presente principalmente en la cebolla morada y en las frutillas y frambuesas). La interacción con el consumo de tabaco era estadisticamente significativa para los flavonoides totales, la quercitina y el kaemferol
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Nutricion y Cancer

¿De que manera causa cáncer el alcohol?

No se sabe con seguridad de que manera el alcohol causa cáncer, hay varias teorías. La más solida sostiene que el etanol una vez en el organismo, es convertido en acetaldehido que es el compuesto que causa el malestar que sigue a la ingesta de alcohol, pero además puede causar cáncer porque daña el ADN e impide su reparación. Las personas que fuman y beben en exceso tienen niveles altos de acetaldehido en su saliva.

Las otras teorías son.

* El alcohol aumenta los niveles de hormonas tales como los estrógenos.Los niveles inusualmente altos podrían causar cáncer de mama.

*El alcohol facilita la absorción, a nivel de la boca y la faringe, de compuestos químicos peligrosos.

Entre estas estan incluidas diferentes componentes del humo del tabaco.

*El alcohol disminuye el folato sanguineo.El folato es un componente del complejo B que nuestras células necesitan para sintetizar de manera correcta el ADN.El folato previene las modificaciones del ADN.

*El alcohol es metabolizado por enzimas que pueden generar ROS.

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Nutricion y Cancer

Malas noticias acerca del alcohol

En el Tratado de Medicina de Oxford, se calculoa que el 6% de todas las muertes por cáncer en Inglaterra son causadas por el excesivo consumo de alcohol.
Cancer de boca y esófago
Múltiples estudios determinaron que los individuos que beben seis unidades de alcohol por día tienen un riesgo tres veces mayor de presentar un cáncer de la cavidad oral y el doble de riesgo de un cáncer de esófago, en comparación con sujetos abstemios.Esta cantidad de alcohol es equivalente a tres copas de vino de tamaño estandar. El beber en forma excesiva aumenta el riesgo de estos cánceres en 5 a 10 veces.Pero incluso el beber en forma moderada puede aumentar el riesgo de cáncer bucal.
El alcohol aumenta el riesgo del cáncer de hígado
El alcohol es uno de los factores de riesgo conocidos para el cáncer hepático.El consumirlo en grandes cantidades puede provocar cirrosis, una patologia en la que el higado sufre daño repetidamente y en la que se acumula tejido cicatricial.La cirrosis aumenta el riesgo ce cáncer
El riesgo de cáncer es aún mayor si el individuo está infectado con los virus B o C de la hepatitis
Quienes están afectados por estas infecciones deberían evitar el alcohol ya que incluso en cantidades pequeñas puede causar daño al higado
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Nutricion y Cáncer

Alimentos ricos en fibra
Los granos integrales, una rica fuente de fitoquimicos, salvado, fibra, minerales y vitaminas, han estado recibiendo atención y estudios que informan acerca que su consumo se asociaria con disminuciones del riesgo de desarrollar el síndrome metabólico, la diabetes y el cáncer de colon y recto. Un meta-análisis demostró que se producia una disminución del 10 al 40 % de riesgo en quienes tenían los niveles más altos de consumo de alimentos con granos integrales.
En relación con los cánceres dependientes de hormonas, varios estudios indican que la fibra dietética protege del cáncer de útero. Al consumir cinco gramos de fibra por 1000 calorías, las mujeres pueden reducir en más del 20% el riesgo de cáncer de endometrio. Un conjunto de investigaciones informaron que el consumo de cantidades elevadas de fibra estaba asociado con un fuerte efecto protector
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Nutricion y Cancer

Carotenoides y cáncer de próstata

El licopeno puede mostrar beneficios respecto de la hipertrofia benigna de la próstata(HPB), una patologia que afecta a más de la mitad de los varones de más de 50 años. al HPB es un aumento de volumen no canceroso de la glándula prostática.
De acuerdo con la Asociación Europea de Urologia , cada año se diagnostica la presencia de cáncer de próstata a mas de medio millón de hombres a nivel mundial. La incidencia de esta enfermedad esta aumentando de manera alarmante, .
De acuerdo con los investigadores , la evidencia epidemiologica sugiere que los alimentos en base a tomates y ricos en licopeno pueden proteger del cáncer de próstata.Un estudio determinó que los varones que consumían cuatro a cinco platos que contenían tomates, tenian un riesgo 25% menor de desarrollar un cáncer de próstata
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Nutricion y Cancer

Nutricion y Cancer

Hidratos de carbono y obesidad

Tendemos a pensar que la obesidad está asociada con cánceres de los segmentos distales del tubo digestivo. Sin embargo, estudios recientes han sugerido que también existe una conexión con el cáncer de esófago.A pesar de los adelantos recientes en su tratamiento, la supervivencia a los cinco años sigue siendo inferior al 20%. Si bien las causales de cáncer de esófago siguen siendo mayormente desconocidas, algunos investigadores sugieren que existiría un nexo con el consumo de hidratos de carbono refinados y con obesidad.
Es importante recordar que estos estudios solo muestran un asociación entre el consumo de azúcar refinada y el cáncer de esófago; esto no quiere decir necesariamente que los niveles elevados de ingesta de azúcares refinados causen el cáncer, esto solo podra ser estableccido por investigaciones futuras.
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Nutricion y Cancer

Alimentos completos y alimentos preparados

Los alimentos completos, tales como las frutas y los vegetales, representan los ejemplos más simples de alimentos funcionales. Los alimentos preparados, tales como panes,cereales, productos lácteos y jugos que han sido enriquecidos con nutrientes naturales o desarrollados cientificamente , son también alimentos funcionales, Algunos de los ejemplos más recientes de esos alimentos pueden incluir aquellos enriquecidos con fitoquímicos o extractos naturales de plantas.
Aún cuando es posible aislar componentes especificos de los alimentos que pueden disminuir el riesgo del cáncer, no está claro si los compuestos activos aislados, al ser agregados a los alimentos, tienen los mismos beneficios para la salud que los alimentos no modificados, ya que los compuestos presentes en ellos pueden actuar de manera sinérgica para impartir los beneficios saludables.
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Nutricion y Cancer 9ª parte

La Nutricion y la disminucion del riesgo de cancer.

Durante las dos últimas década se ha vuelto progresivamente más evidente que aquello que comemos juega un papel importante en relación con el riesgo de desarrollar un cáncer.Se estima que 30 o 40% de todos los cánceres estan relacionados con factores ligados al estilo de vida. A nivel poblacional, cambios sencillos de los patrones de consumo de alimentos podrían tener, por lo tanto, una gran importancia en la disminución de las tasas de esta enfermedad. Algunos componentes de los alimentos , por eje. las isoflavonas de la soja (no la transgénica) es decir la no manipulada geneticamente, - que actúa de manera similar a las hormonas-, pueden ayudar a proteger de cánceres hormono-dependientes tales como los de endometrio y de ovario, especialmente en las mujeres postmenopaúsicas. Recintemente se ha descubierto que algunos componentes de los alimentos( como los sulforofanos presentes en el brócoli) pueden estimular en el organismo la sintesis´de enzimas protectoras, llamadas enzimas de fase ll. Estas enzimas ayudan a detoxificar sustancias que pueden causar cáncer y a prevenir el daño celular que puede llevar a su aparición. Otros alimentos con efectos similares incluyen el ajo, la cebolla, las frutillas, las uvas y las crucíferas (repollo, el coliflor los repollitos de Bruselas).Ciertos componentes de los alimentos funcionales pueden ser capaces de ayudar a retardar o inhibir el progreso de las células al estado clinico de cáncer.Sin embargo, no todos los individuos obtienen beneficios de los alimentos funcionales. Casi con seguridad, el patrimonio genético de cada individuo influye en las caracteristicas de la respuesta a los componentes de los alimentos funcionales. Esto puede explicar porqué algunas personas parecen experimentar efectos positivos inducidos por componentes de los alimentos funcionales, en tanto que en otros individuos estas respuesta no son evidentes.
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Nutricion y Cancer 8ª Parte

Fuentes de antioxidantes en la alimentación

Hay muchas fuentes de antioxidantes, el té verde , las frutillas , los tomates la vit. C y E. Muchas frutas y vegetales contienen antioxidantes porque las plantas los producen para protegerse de los radicales libres generados por los rayos del sol.
el organismo produce antioxidantes en forma natural, que ayudan a proteger del daño ocasionado por los radicales libres, aunque los seres humanos también los obtienen de la alimentación.Ahora bien, hay que tener en cuenta que por el hecho de que algo es saludable, no quiere decir que más es mejor.Incluso algunas sustancias tan saludables como las vitaminas pueden causar daño si son ingeridas en cantidades excesivas.Estos excesos no se producen a partir de la ingesta de alimentos, aunque sí pueden ocurrir con los suplementos farmacéuticos.
Otros antioxidantes serían : El Brócoli, Ajo , cebolla ,uvas, frambuesas, naranjas , limones, vino tinto, semillas de lino,etc.
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Nutricion y Cancer 7ª Parte

ANTIOXIDANTES

Los antioxidantes pueden neutralizar a los radicales libres antes de que causen daño. Los compuestos con propiedades antioxidantes tienen este efecto porque son capaces de donar un electrón a un radical libre, a menudo sin tener que sustraer otro electrón de otra molécula. A diferencia de otras moléculas, los antioxidantes son estables con o sin el electrón que son capaces de donar. Algunos antioxidantes son capaces de dirigirse hacia los radicales y de neutralizarlos porque forman enlaces permanentes con ellos.
Si adoptamos un estilo de vida saludable, es importante nosobreestimar los peligros que significan los radicales libres ni alarmarnos en exceso. Nuestra vida en un ambiente que contiene oxigeno es posible debido a las propiedades especiales del oxigeno que contiene dos electrones no apareados. De esta manera , los radicales libres son subproductos asenciales de nuestro metabolismo aeróbico. La evolución a proporcionado sistemas eficientes para mantener bajo control los radicales libres. Sólo cuando la nutrción es inadecuada, o como respuesta a enfermedades y a otros factores de estrés, resultan sobrepasados los sistemas de antioxidantes
endógenos.
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Nutricion y Cancer 6ª Parte

En sintesis los radicales libres atraen un electrón de una molécula vecina de manera que todos sus electrones quedan apareados. Así, la molécula afectada se transforma en un radical libre. En el interior de la célula se puede producir una cadena de reacciones de atracción o sustracción de electrones. Los radicales libres pueden afectar de esta manera a cualquier estructura de la célula, incluyendo el ADN.Si los radicales libres extraen un electrón del ADN, se puede producir un daño en el código genético e interferencias con las funciones de las células. El daño del ADN debido a los radicales libres ha sido asociado con el envejecimiento, la artritis reumatoide las enfermedades inflamatorias intestinales , el síndrome de distress respiratorio agudo, el enfisema y algunos tipos de cánceres.
En los tejidos, se puede producir una acumulación de proteínas dañadas por mecanismos oxidativos en los que la proteólisis y la transición ordenada a lo largo del ciclo celular resultan alteradas. En estas cicunstancias se pueden empezar a acumular oncoproteínas.
En los organismos vivos las infecciones y la inflamación son causas primarias del aumento de formación de ROS. También la dieta puede proporcionar una carga aumentada, por eje., cuando incluye un alto contenido de lípidos, entre ellos grandes cantidades de grasas y de acidos grasos oxidados, que pueden promover la generación/ propagación de radicales libres después de ser ingeridas.
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Nutricion y Cancer 5ª Parte

"Los Radicales Libres y el Papel de la Inflamación"
La oxidación es el proceso químico en que un metal se vuelva herrumbroso y que los cuartos de manzana se vuelvan parduscos. El mismo proceso ocurre en el organismo y puede dañar las células. Los responsables de este proceso son las moléculas transformadas en radicales libres. La formación de radicales libres puede depender de una diversidad de procesos que incluyen el humo del tabaco, las radiaciones (por ejemplo la luz solar o los rayos X), e incluso pueden originarse como parte del funcionamiento normal del organismo humano. Esto, porque nuestra vida transcurre en un entorno que contiene oxigeno,sólo es posible mediante reacciones de óxidoreducción y de intermediación de radicales.
Los átomos están formados por un nucleo que contine protones y neutrones, y un grupo de particulas(los electrones) que giran constantemente alrededor del nucleo. En la mayoría de las moléculas , los electrones giran apareados alrededor del núcleo. Los radicales libres son la excepción. En los radicales libres al menos un átomo tiene un electrón único ( no apareado) girando alrededor del núcleo. Este electrón no apareado le confiere una carga eléctrica´al atomo, lo que hace que éste sea atraído de manera poderosa hacia otras moléculas. La molécula con un eléctron no apareado se denomina "radicalizada".Estos compuestos radicalizados o "radicales libres"reaccionan rápidamente con las moléculas circundantes, por este motivo también son denominados especies reactivas. El oxigeno es la especie reactiva encontrada con mayor frecuencia en el organismo humano y cuando adquiere un electrón adicional se denomina especie reactiva de oxigeno( sigla en ingles , ROS).
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Nutricion - Cancer 4 º Parte

Cuarta Parte

Una célula única, que se divide sin responder a las señales adecuadas del crecimiento produce una población en rápida división, que es independiente de los factores de crecimiento. La masa de células cancerosas se vuelve rápidamente lo suficientemente voluminosa como para necesitar un nuevo suministro de sangre que le proporcione oxigeno y nutrientes y que sea capaz de extraer sus productos de desecho . Sin un aporte adecuado de sangre, las células del centro del tumor se vuelven incapaces de crecer y morirán. De este modo, los tumores que no tienen un suministro de sangre, son incapaces de crecer. Por ello , tan pronto como los tumores comienzan a crecer, liberan moléculas pequeñas, similares a las hormonas, que hacen que los vasos samguineos vecinos empiecen a crecer hacia el tumor hasta que generan una nueva rama que les suministra sangre.
En la actualidad se han desarrollado fármacos capaces de impedir el desarrollo de los vasos de neofarmación.Algunos estan siendo ensayados en seres humanos.
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Nutricion- Cancer 3º Parte

Tercera parte:

Sin embargo, la célula dañada puede perder la integridad de su ADN y transformarse en una lesión premaligna, tal como una displasia, un carcinoma in situ o un pólipo.A medida que la célula pierde el controll sobre sus funciones y sobre su integridad estructural, se produce el progreso a la etapa de cancer clínico, con alteracion de las funciones corporales.El proceso total, desde la exposición al cárcinogeno hasta el desarrollo del cáncer demora años.
"Los tumores necesitan un suministro de sangre":
Las células normales no se dividen a menos que reciban señales que hagan que ingresen al ciclo de la división celular. Sin embargo las células cancerosas se pueden dividir incluso en ausencia de estos factores externos y por lo tanto son insensibles a muchos de los factores que regulan el proceso de división celular. Estosucede porque las células cancerosas ya no funcionan como parte de un organismo más grande sino que se comportan como entidades independientes que viven sin tener en cuenta al organismo como un todo.
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Nutrición y Cancer (2º Parte)

El cáncer se desarrolla por etapas.La primera etapa llamada iniciaciòn,ocurre cuando una celulanormal queda expuesta a un carcinògeno, como por ejemplo un virus ,una radiaciòn.o el tabaco. Cualquier elemento que provoque daño de la membrana celular o del ADN dentro de la cèlula puede ser calificado como un carcinògeno.Afortunadamente, los mecanismos de reparaciòn del ADN son capaces de restaurar las cèlulas a su estado normal.Cuando la célula es incapaz de realizar este proceso de reparación, sufre cambios que dan lugar el proceso de iniciación.Una célula iniciada trasmite este cambio cuando se divide lo que transforma al proceso de iniciación en uno de promoción. En el proceso de promoción la célula puede sufrir un proceso de remisión espontánea hacia la etapa de iniciación o puede quedar expuesta a inhibidores del crecimiento o antipromotores, como algunos antooxidantes o fitoquimicos , que permiten dicha regresión a la etapa de iniciación.

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Nutrición y Cancer (1º Parte)

Publicacion basada en la revista Food and Nutrition Communication de Abril 2008.

El refuerzo del sistema inmune, el manejo del estrés y la ansiedad, el vivir en ambientes libres de contaminación y el alimentarse en forma adecuada , pueden disminuir el riesgo de desarrollar cáncer.
Tratamos este tema con relaciòn a nuestro tratamiento para dejar de fumar con terapia Laser,
por el riesgo de càncer de pulmón asociado con el cigarrillo.
El desarrollo del Cáncer:
El cáncer se desarrolla cuando las células del organismo proliferan de manera anormal y forman tumores, lo que indica que se ha alterado el equilibrio altamente complejo del organismo y que se ha producido una falla del sistema inmune.Mientras que las células normales sólo son capaces de dividirse un numero finito de veces antes de terminar su ciclo de proliferación y morir, las células cancerosas tienen la capacidad de dividirse interminablemente sin mostrar signos de "envejecimiento.En muchos cánceres esto se debe a la activación de una enzima, llamada Telomerasaque mantiene la integridad de los cromosomas durante la divisiòn celular

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