Nutrición y cáncer.
La soja y el cáncer de mama.
De acuerdo con un estudio de la Universidad de Carolina del Norte que fue dirigido a investigar la ingesta de flavonoides, lignanos e isoflavonas de 1434 mujeres con cáncer de mama y 1440 controles sanas en Long Island, Nueva York, una dieta rica en flavonoides y lignanos puede disminuir en aproximadamente 35% el riesgo de las mujeres postmenopáusicas de desarrollar cáncer. Los resultados apoyan hallazgos previos en Grecia e Italia. Mientras que las disminuciones eran evidentes cuando las ingestas de flavonoles, flavonas y flavan-3-oles y lignanos en las mujeres postmenopáusicas eran elevadas, no se detectaron efectos favorables para las isoflavonas ni para ningún otro de los fitoquímicos antes mencionados en las mujeres premenopáusicas. El interés por los flavonoides está aumentando rápidamente y existe una cantidad creciente de evidencia que incluye estudios randomizados de tipo clínico, epidemiológico y de laboratorio, acerca del potencial anticanceroso de diferentes flavonoides, tales como las isoflavonas, las antocianidinas y los flavonoles.
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miércoles, 30 de abril de 2014
lunes, 28 de abril de 2014
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Nutrición y cáncer.
Carotenoides y cáncer de próstata.
La HPB es un aumento de volumen no canceroso de la glándula prostática de los varones. Afecta aproximadamente a 25% de los norteamericanos de origen caucásico. De acuerdo con la Sociedad Europea de Urología, el 30% de los varones de mas de 65 años de edad tienen HPB. De acuerdo con la Asociación Europea de Urología, cada año se diagnostica la presencia de cáncer de próstata a más de medio millón de hombres a nivel mundial y este tumo causa mas de 200.000 muertes en el mismo periodo. La incidencia de esta enfermedad está aumentando de manera alarmante, con un crecimiento de 1,7% en un periodo de 15 años.
De acuerdo con los investigadores, en una publicación que apareció en el numero de enero del 2008 del Journal of Nutrition, la evidencia epidemiológica sugiere que los alimentos en base a tomates y ricos en licopeno pueden proteger del cáncer de próstata. Un estudio determino que los varones que consumían cuatro o cinco platos que contienen tomates, tenían un riesgo 25% menor de desarrollar un cáncer de próstata en comparación con aquellos que sólo lo consumían raramente.
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Carotenoides y cáncer de próstata.
La HPB es un aumento de volumen no canceroso de la glándula prostática de los varones. Afecta aproximadamente a 25% de los norteamericanos de origen caucásico. De acuerdo con la Sociedad Europea de Urología, el 30% de los varones de mas de 65 años de edad tienen HPB. De acuerdo con la Asociación Europea de Urología, cada año se diagnostica la presencia de cáncer de próstata a más de medio millón de hombres a nivel mundial y este tumo causa mas de 200.000 muertes en el mismo periodo. La incidencia de esta enfermedad está aumentando de manera alarmante, con un crecimiento de 1,7% en un periodo de 15 años.
De acuerdo con los investigadores, en una publicación que apareció en el numero de enero del 2008 del Journal of Nutrition, la evidencia epidemiológica sugiere que los alimentos en base a tomates y ricos en licopeno pueden proteger del cáncer de próstata. Un estudio determino que los varones que consumían cuatro o cinco platos que contienen tomates, tenían un riesgo 25% menor de desarrollar un cáncer de próstata en comparación con aquellos que sólo lo consumían raramente.
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viernes, 25 de abril de 2014
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Nutrición y cáncer.
Hidratos de carbono y obesidad.
El estudio determinó que los hidratos de carbono tenían un carácter único, en el sentido que ninguno de los otros nutrientes estudiados se correlacionaba con las tasas de cáncer de esófago. Más aún se observó que los niveles elevados de consumo de hidratos de carbono refinados contribuían a la obesidad, la que a su vez había sido identificada como un factor de riesgo para diversos tipos de cáncer.
La esperanza es que si se pueden revertir las tendencias en el consumo de hidratos de carbono refinados, la incidencia de cáncer de esófago podría disminuir paralelamente.
Es importante recordar que esta investigación sólo muestra una asociación entre el consumo de azúcar refinada el cáncer de esófago, esto no quiere decir necesariamente que los niveles elevados de ingesta de azucares refinados causen el cáncer, lo que solo podrá ser establecido por investigaciones futuras.
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La esperanza es que si se pueden revertir las tendencias en el consumo de hidratos de carbono refinados, la incidencia de cáncer de esófago podría disminuir paralelamente.
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miércoles, 23 de abril de 2014
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Nutrición y cáncer.
Hidratos de carbono y cáncer. El eslabón con el cáncer esofágico.
Tendemos a pensar que la obesidad está asociada con cánceres de los segmentos distales del tubo digestivo. Sin embargo, estudios recientes han sugerido que también existe una conexión con el cáncer de esófago. El cáncer de esófago es la octava causa de muerte por cáncer en varones en los Estados Unidos. A pesar de los adelantos recientes en su tratamiento, la supervivencia a los cinco años sigue siendo inferior al 20%. Si bien las causas de cáncer de esófago siguen siendo mayormente desconocidas, algunos investigadores de los Estados Unidos sugieren que existiría un nexo con el consumo de hidratos de carbono refinados y con la obesidad. Un estudio epidemiológico publicado en el American Journal of Gastroenterology indica que el considerable aumento de cáncer de esófago - de 300.000 casos en 1973 a 2.100.000 en el 2001 en tasas ajustadas para la edad- es paralelo al brusco aumento del consumo de hidratos de carbono refinados y de la obesidad que tuvo lugar durante el mismo período.
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Tendemos a pensar que la obesidad está asociada con cánceres de los segmentos distales del tubo digestivo. Sin embargo, estudios recientes han sugerido que también existe una conexión con el cáncer de esófago. El cáncer de esófago es la octava causa de muerte por cáncer en varones en los Estados Unidos. A pesar de los adelantos recientes en su tratamiento, la supervivencia a los cinco años sigue siendo inferior al 20%. Si bien las causas de cáncer de esófago siguen siendo mayormente desconocidas, algunos investigadores de los Estados Unidos sugieren que existiría un nexo con el consumo de hidratos de carbono refinados y con la obesidad. Un estudio epidemiológico publicado en el American Journal of Gastroenterology indica que el considerable aumento de cáncer de esófago - de 300.000 casos en 1973 a 2.100.000 en el 2001 en tasas ajustadas para la edad- es paralelo al brusco aumento del consumo de hidratos de carbono refinados y de la obesidad que tuvo lugar durante el mismo período.
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lunes, 21 de abril de 2014
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Nutrición y cáncer.
Alimentos completos y alimentos preparados.
Los alimentos completos, tales como las frutas y los vegetales, representan los ejemplos más simples de alimentos funcionales. Los alimentos preparados, tales como panes, cereales, productos lácteos y jugos que han sido enriquecidos con nutrientes naturales o desarrollados científicamente, son también alimentos funcionales. Algunos de los ejemplos más recientes de estos alimentos pueden incluir aquellos enriquecidos con fitoquímicos o extractos naturales de plantas.
Aún cuando es posible aislar componentes específicos de los alimentos que pueden disminuir el riesgo del cáncer, no está claro si los compuestos activos aislados, al ser agregados a los alimentos, tienen los mismos beneficios para la salud que los alimentos no modificados, ya que los compuestos presentes en ellos pueden actuar de manera sinérgica para impartir los beneficios saludables.
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Aún cuando es posible aislar componentes específicos de los alimentos que pueden disminuir el riesgo del cáncer, no está claro si los compuestos activos aislados, al ser agregados a los alimentos, tienen los mismos beneficios para la salud que los alimentos no modificados, ya que los compuestos presentes en ellos pueden actuar de manera sinérgica para impartir los beneficios saludables.
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viernes, 18 de abril de 2014
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Nutrición y cáncer.
La nutrición y la disminución del riesgo de cáncer.
Otros alimentos con efectos similares incluyen el ajo, la cebolla, los berries, las uvas y diversas crucíferas (por ejemplo el repollo, la coliflor y los repollitos de Bruselas). Ciertos componentes de los "alimentos funcionales" pueden ser también capaces de ayudar a retardar o inhibir el progreso de las células al estado clínico de cáncer. Sin embargo, no todos los dividuos obtienen beneficios de los alimentos funcionales. Casi con seguridad , el patrimonio genético de cada individuo influye en las características de la respuesta a los componentes de los alimentos funcionales. Esto puede explicar por qué algunas personas parecen experimentar efectos positivos inducidos por componentes de los alimentos funcionales, en tanto que en otros individuos estas respuestas no son evidentes.
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La nutrición y la disminución del riesgo de cáncer.
Otros alimentos con efectos similares incluyen el ajo, la cebolla, los berries, las uvas y diversas crucíferas (por ejemplo el repollo, la coliflor y los repollitos de Bruselas). Ciertos componentes de los "alimentos funcionales" pueden ser también capaces de ayudar a retardar o inhibir el progreso de las células al estado clínico de cáncer. Sin embargo, no todos los dividuos obtienen beneficios de los alimentos funcionales. Casi con seguridad , el patrimonio genético de cada individuo influye en las características de la respuesta a los componentes de los alimentos funcionales. Esto puede explicar por qué algunas personas parecen experimentar efectos positivos inducidos por componentes de los alimentos funcionales, en tanto que en otros individuos estas respuestas no son evidentes.
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miércoles, 16 de abril de 2014
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Nutrición y cáncer.
La nutrición y la disminución del riesgo de cáncer.
A nivel poblacional cambios sencillos de los patrones de consumo de alimentos podrían tener, por lo tanto, un impacto dramático en la disminución de las tasas de esta enfermedad. Algunos componentes de los alimentos, por ejemplo las isoflavonas de la soja -que actúan de manera similar a las hormonas- pueden ayudar a proteger de cánceres hormona-dependientes tales como los de endometrio y de ovario, especialmente en las mujeres postmenopáusicas. Recientemente se ha descubierto que algunos componentes de los alimentos (como los sulforafanos presentes en el brócoli) pueden estimular en el organismo la síntesis de enzimas protectoras, llamadas enzimas de fase II. Estas enzimas ayudan a detoxificar sustancias que pueden causar cáncer y a prevenir el daño celular que puede llevar a su aparición.
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A nivel poblacional cambios sencillos de los patrones de consumo de alimentos podrían tener, por lo tanto, un impacto dramático en la disminución de las tasas de esta enfermedad. Algunos componentes de los alimentos, por ejemplo las isoflavonas de la soja -que actúan de manera similar a las hormonas- pueden ayudar a proteger de cánceres hormona-dependientes tales como los de endometrio y de ovario, especialmente en las mujeres postmenopáusicas. Recientemente se ha descubierto que algunos componentes de los alimentos (como los sulforafanos presentes en el brócoli) pueden estimular en el organismo la síntesis de enzimas protectoras, llamadas enzimas de fase II. Estas enzimas ayudan a detoxificar sustancias que pueden causar cáncer y a prevenir el daño celular que puede llevar a su aparición.
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lunes, 14 de abril de 2014
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Nutrición y cáncer.
Fuentes de antioxidantes en la alimentación.
El organismo produce antioxidantes en forma natural, que ayudan a proteger del daño ocasionado por los radicales libres, aunque los seres también los obtienen de la alimentación.
Ahora bien, hay que tener en cuenta que por el hecho de que algo es saludable, no quiere decir que "mas es mejor", incluso algunas sustancias tan saludables como las vitaminas pueden causar daño si son ingeridas en cantidades excesivas. Estos excesos no se producen a partir de la ingesta de los alimentos, aunque si pueden ocurrir con los suplementos farmacéuticos.
La nutrición y la disminución del riesgo de cáncer.
Durante las dos últimas décadas se ha vuelto progresivamente más evidente que aquello que comemos juega un papel importante en relación con el riesgo de desarrollar un cáncer. Se estima que aproximadamente 30 a 40% de todos los cánceres están relacionados con factores ligados al estilo de vida.
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La nutrición y la disminución del riesgo de cáncer.
Durante las dos últimas décadas se ha vuelto progresivamente más evidente que aquello que comemos juega un papel importante en relación con el riesgo de desarrollar un cáncer. Se estima que aproximadamente 30 a 40% de todos los cánceres están relacionados con factores ligados al estilo de vida.
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viernes, 11 de abril de 2014
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Nutrición y cáncer.
Antioxidantes
Si adoptamos un estilo de vida saludable, es importante no sobreestimar los peligros que significan los radicales libres ni alarmarnos en exceso. Nuestra vida en un ambiente que contiene oxígeno es posible debido a las propiedades especiales del oxígeno ( que contiene dos electrones no apareados). de esta manera, los radicales libres son subproductos esenciales de nuestro metabolismo aeróbico. La evolución ha proporcionado sistemas eficientes para mantener bajo control los radicales libres. Sólo cuando la nutrición es inadecuada, o como respuesta a enfermedades y a otros factores de estrés, resultan sobrepasados los sistemas de antioxidantes endógenos.
Fuentes de antioxidantes en la alimentación.
Hay muchas fuentes de antioxidantes, incluyendo el té verde, los berries, los tomates. Otros ejemplos de antioxidantes presentes en la alimentación incluyen las vitaminas C y E. Muchas frutas y vegetales contienen antioxidantes porque las plantas los producen para protegerse de los radicales libres generados por los rayos del sol.
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Antioxidantes
Si adoptamos un estilo de vida saludable, es importante no sobreestimar los peligros que significan los radicales libres ni alarmarnos en exceso. Nuestra vida en un ambiente que contiene oxígeno es posible debido a las propiedades especiales del oxígeno ( que contiene dos electrones no apareados). de esta manera, los radicales libres son subproductos esenciales de nuestro metabolismo aeróbico. La evolución ha proporcionado sistemas eficientes para mantener bajo control los radicales libres. Sólo cuando la nutrición es inadecuada, o como respuesta a enfermedades y a otros factores de estrés, resultan sobrepasados los sistemas de antioxidantes endógenos.
Fuentes de antioxidantes en la alimentación.
Hay muchas fuentes de antioxidantes, incluyendo el té verde, los berries, los tomates. Otros ejemplos de antioxidantes presentes en la alimentación incluyen las vitaminas C y E. Muchas frutas y vegetales contienen antioxidantes porque las plantas los producen para protegerse de los radicales libres generados por los rayos del sol.
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miércoles, 9 de abril de 2014
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Nutrición y cáncer.
Los radicales libres.
En los organismos vivos, las infecciones y la inflamación son causas primarias del aumento de la formación de ROS. También la dieta puede proporcionar una carga aumentada, por ejemplo, cuando incluye un alto contenido en lípidos, entre ellos grandes cantidades de grasas y de ácidos grasos oxidados, que pueden promover la generación propagación de radicales libres después de ser ingeridas.
Antioxidantes.
Los antioxidantes pueden neutralizar a los radicales libres antes de que causen daño. Los compuestos con propiedades antioxidantes tienen este efecto porque son capaces de donar un electrón a un radical libre, a menudo sin tener necesidad de sustraer otro electrón de otra molécula. A diferencia de la mayoría de las otras moléculas, los antioxidantes son estables con o sin el electrón que son capaces de donar. Algunos antioxidantes son capaces de dirigirse hacia los radicales libres y neutralizarlos porque forman enlaces permanentes con ellos.
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En los organismos vivos, las infecciones y la inflamación son causas primarias del aumento de la formación de ROS. También la dieta puede proporcionar una carga aumentada, por ejemplo, cuando incluye un alto contenido en lípidos, entre ellos grandes cantidades de grasas y de ácidos grasos oxidados, que pueden promover la generación propagación de radicales libres después de ser ingeridas.
Antioxidantes.
Los antioxidantes pueden neutralizar a los radicales libres antes de que causen daño. Los compuestos con propiedades antioxidantes tienen este efecto porque son capaces de donar un electrón a un radical libre, a menudo sin tener necesidad de sustraer otro electrón de otra molécula. A diferencia de la mayoría de las otras moléculas, los antioxidantes son estables con o sin el electrón que son capaces de donar. Algunos antioxidantes son capaces de dirigirse hacia los radicales libres y neutralizarlos porque forman enlaces permanentes con ellos.
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lunes, 7 de abril de 2014
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Nutrición y cáncer.
Los radicales libres y el papel de la inflamación.
En síntesis los radicales libres atraen un electrón de una molécula vecina de manera que todos sus electrones quedan apareados. Así, la molécula de esta manera a cualquier estructura de la célula, incluyendo el ADN. Si los radicales libres extraen un electrón del ADN , se puede producir un daño en el código genético e interferencias con las funciones de las células. El daño del ADN debido a los radicales libres ha sido asociado con el envejecimiento, la artritis reumatoide, las enfermedades inflamatorias intestinales, el síndrome de distress respiratorio agudo, el enfisema y algunos tipos de cánceres.
En los tejidos se puede producir una acumulación de proteínas dañadas por mecanismos oxidativos en los que la proteólisis y la transición ordenada a lo largo del ciclo celular resultan alteradas. En estas circunstancias se pueden empezar a acumular también oncoproteínas.
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Los radicales libres y el papel de la inflamación.
En síntesis los radicales libres atraen un electrón de una molécula vecina de manera que todos sus electrones quedan apareados. Así, la molécula de esta manera a cualquier estructura de la célula, incluyendo el ADN. Si los radicales libres extraen un electrón del ADN , se puede producir un daño en el código genético e interferencias con las funciones de las células. El daño del ADN debido a los radicales libres ha sido asociado con el envejecimiento, la artritis reumatoide, las enfermedades inflamatorias intestinales, el síndrome de distress respiratorio agudo, el enfisema y algunos tipos de cánceres.
En los tejidos se puede producir una acumulación de proteínas dañadas por mecanismos oxidativos en los que la proteólisis y la transición ordenada a lo largo del ciclo celular resultan alteradas. En estas circunstancias se pueden empezar a acumular también oncoproteínas.
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viernes, 4 de abril de 2014
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Nutrición y cáncer.
Los radicales libres y el papel de la inflamación.
Todo esto, porque nuestra vida se mueve en un entorno que contiene oxigeno, sólo es posible mediante reacciones de óxido -reducción y de Los átomos están formados por un núcleo que contiene protones y neutrones, y un grupo de partículas (los electrones ) que giran constantemente alrededor del núcleo. Los radicales libres son la excepción. En los radicales libres al menos un átomo tiene un electrón único (no apareado) girando alrededor del núcleo. Éste electrón no apareado le confiere una carga eléctrica al átomo, lo que hace que éste sea atraído de manera poderosa hacia otras moléculas. La molécula con un electrón no apareado se denomina "radicalizada". Estos compuestos radicalizados o libres reaccionan rápidamente con las moléculas circundantes. Por este motivo son llamadas también especies reactivas. El oxigeno es la especie reactiva encontrada con mayor frecuencia en el organismo humano y cuando adquiere un electrón adicional se denomina especie reactiva de oxigeno (ROS).
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Todo esto, porque nuestra vida se mueve en un entorno que contiene oxigeno, sólo es posible mediante reacciones de óxido -reducción y de Los átomos están formados por un núcleo que contiene protones y neutrones, y un grupo de partículas (los electrones ) que giran constantemente alrededor del núcleo. Los radicales libres son la excepción. En los radicales libres al menos un átomo tiene un electrón único (no apareado) girando alrededor del núcleo. Éste electrón no apareado le confiere una carga eléctrica al átomo, lo que hace que éste sea atraído de manera poderosa hacia otras moléculas. La molécula con un electrón no apareado se denomina "radicalizada". Estos compuestos radicalizados o libres reaccionan rápidamente con las moléculas circundantes. Por este motivo son llamadas también especies reactivas. El oxigeno es la especie reactiva encontrada con mayor frecuencia en el organismo humano y cuando adquiere un electrón adicional se denomina especie reactiva de oxigeno (ROS).
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miércoles, 2 de abril de 2014
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Nutrición y cáncer.
La angiogénesis.
En la actualidad se han desarrollado fármacos que, en animales de laboratorio, son capaces de impedir el desarrollo de vasos de neoformación. Algunos de estos fármacos ya están siendo ensayados en seres humanos afectados por cánceres y muestran considerables promesas en es nuevo enfoque terapéutico para privar al tumor de suministro sanguíneo.
Los radicales libres y el papel de la inflamación.
La oxidación es el proceso químico que hace un metal se vuelva herrumbroso y que los cuartos de manzana se vuelvan parduscos.El mismo proceso ocurre en el organismo y puede dañar a las células. Los responsables de este proceso son las moléculas transformadas en radicales libres. La formación de radicales libres puede depender de una diversidad de procesos que incluyen el humo de tabaco, las radiaciones (por ejemplo la luz solar o los rayos X) e incluso puede originarse como parte del funcionamiento normal del organismo humano.
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Los radicales libres y el papel de la inflamación.
La oxidación es el proceso químico que hace un metal se vuelva herrumbroso y que los cuartos de manzana se vuelvan parduscos.El mismo proceso ocurre en el organismo y puede dañar a las células. Los responsables de este proceso son las moléculas transformadas en radicales libres. La formación de radicales libres puede depender de una diversidad de procesos que incluyen el humo de tabaco, las radiaciones (por ejemplo la luz solar o los rayos X) e incluso puede originarse como parte del funcionamiento normal del organismo humano.
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